Le chinchard est un poisson grégaire pélagique. C’est à dire qu’il vit généralement en banc, et en pleine eau, comme le maquereau, le thon rouge par exemple. On le rencontre généralement à une profondeur modérée, de la surface jusqu’à une centaine de mètres. C’est un poisson carnivore, qui recherche principalement d’autres petits poissons pélagiques, comme la sardine, l’anchois ou le sprat.
Le chinchard peut vivre relativement longtemps, plus d’une quinzaine d’année, et se reproduit à l’âge de 3 à 5 ans, lorsqu’il atteint une taille d’environ 20-25 cm. La reproduction a lieu durant l’été.
Nom latin : Trachurus trachurus
Classe : Actinoperygiens
Ordre : Perciformes
Famille : Carangidae
Autres dénominations de vente admises :
Taille maximale : 40 cm
Taille commune : 20 – 30 cm
Taille minimale commerciale : 15 cm
