On retrouve le saint-pierre de la Norvège à l’Afrique du Sud, en passant par la Méditerranée, l’Océan Indien et le Pacifique, une aire de répartition très large!
C’est un poisson plutôt profond, entre 50 et 150 mètres, mais il n’est pas rare de le croiser proche de la surface.
Le saint-pierre atteint la maturité sexuelle autour de l’âge de 3-4 ans suivant son sexe et une taille d’environ 30-35 cm.
La période de reproduction varie suivant la zone géographique. Dans les eaux bretonnes, le frai se déroule au début du printemps.
Nom latin : Zeus Faber
Classe : Actinoperygiens
Ordre : Zéiformes
Famille : Zéidés
Autres dénominations de vente admises :
Taille maximale : 80 cm
Taille commune : 30 – 60 cm
Taille minimale commerciale : sans
