Darnes de lieu jaune à la menthe
- Préchauffer le four à 230 °(th : 7). Prendre la même quantité de liins de menthe, de cerfeuil, de persil, les laver, sécher, et hacher le tout.
- Laver les citrons et les couper en tranches fines.
- Retirer l’arête centrale des darnes de lieu avec un petit couteau pointu. Saler et poivrer.
- Beurrer 4 carrés d’aluminium. Sur chacun déposer quelques herbes, une tranche de citron, une darne, une pincée de paprika, une autre tranche de citron et le reste d’herbes.
- Fermer soigneusement la papillote et enfourner 10 minutes.
- Servir chaque darne dans sa papillote ouverte.
Ingrédients
- 4 darnes de lieu, 2 citrons verts,
- 30 g. de beurre,
- menthe fraîche, cerfeuil, persil,
- sel, poivre, paprika.