SAKANA

Nathan est un pêcheur installé à Saint-Guénolé, non loin de la pointe de Penmarch. Il est associé à un autre patron ligneur, Nicolas Chaleat, à bord de leur navire, le SAKANA. Son parcours est riche de nombreuses expériences, notamment de nombreuses années passées au Japon. Lui et sa compagne, Stéphanie Woods, en sont revenus avec la passion d’une technique très pointue de valorisation du poisson : l’IKEJIME. Quand à leur retour en France, Nathan se lance dans l’aventure de la pêche à la ligne, Stéphanie, elle, crée son entreprise FRANCE IKEJIME. Elle devient ainsi la pionnière de cette technique dans l’hexagone et une référence auprès de nombreux chefs, en France et en Europe.