Recette : Dorade en papillotte

Recette

  • Préchauffer le four à 220°.
  • Vider la dorade, et la poser sur une grande feuille de papier aluminium. Saler , poivrer et arroser de jus de citron.Refermer la papillote et cuire la dorade 30 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la sauce.
  • Peler épépiner la tomate,éplucher les gousses d’ail. Les mettre dans un mixer avec le persil, le basilic . Bien écraser puis ajouter l’huile, le sel le poivre.
  • Dès que la dorade est cuite, ouvrir délicatement la papillote, verser le jus de cuisson du poisson sur la sauce préparée.
  • Servir la papillote ouverte.
  • La peau s’enlève toute seule et il est très facile de servir par filets.

Ingrédients

  • 1 dorade de1,2kg environ, 1 citron, 2 gousses d’ail ,
  • 4 branches de persil, 4 branches de basilic,1 tomate,
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive, sel, poivre .